かつお 旬 高知

かつおの旬がやってきました！高知で味わう最高のかつお料理.

日本人にとって、かつおは欠かせない旬の食材の一つです。特に高知県では、春から初夏にかけてがかつおの旬と言われています。そこで今回は、高知で旬を迎えるかつおについてご紹介します。高知ならではのかつお料理や、かつおの旬を楽しむためのおすすめスポットなど、ぜひ参考にしてみてください。.

高知のかつおとは？.

高知県は四国の南端に位置し、太平洋に面しています。そのため、海の幸が豊富な地域として知られています。その中でも特に有名なのがかつおです。高知のかつおは、春から初夏にかけて瀬戸内海を北上してくる「旬のかつお」が有名です。そのため、高知県のかつおは「北上かつお」と呼ばれることもあります。.

高知のかつおは、瀬戸内海の海流が早いため、身が引き締まり脂がのっていて、非常に美味しいと評判です。また、瀬戸内海の海水がきれいなため、身が白くきめ細やかで、脂ものっていて上質なものが多く水揚げされます。.

高知のかつお料理.

高知では、かつおを生のまま食べることもできますが、一番多く食べられているのは「かつおのたたき」です。かつおのたたきは、薄切りにしたかつおをポン酢や醤油などのたれで食べる料理です。高知のかつおは脂がのっているため、たたきにすると脂が舌でとろけ、まさに絶品です。また、たたきにする前に軽く焼いて香.